Hoe bewaar je chocolade en bonbons het beste?

• Bewaar chocolade op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van 15 °C tot 20 °C. Dus: niet in de koelkast. Vermijd ook temperatuurschokken van meer dan 10 °C: chocolade kan dan de bekende witte waas ontwikkelen. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar oogt minder verleidelijk.
• Bewaar chocolade nooit naast of bij sterk geurende levensmiddelen. Chocolade absorbeert geuren zeer gemakkelijk en dat kan invloed hebben op de sublieme smaak van uw “donkere goud”.
• De beste temperatuur om chocolade te consumeren is bij 18 °C tot 21 °C (kamertemperatuur). Bij deze temperatuur blijft chocolade knapperig en komen de smaken en aroma’s ten volle vrij. Geef chocolade dus even de tijd om te acclimatiseren van bewaartemperatuur naar kamertemperatuur.
• kwaliteit cacao, zowel donkere als melkchocolade hebben een lange houdbaarheid door de natuur. De flavanolen en de antioxidanten die van nature aanwezig zijn in de cacaoboon helpen om chocolade te beschermen tegen oxidatie voor lange periodes. Ze zijn natuurlijke conserveringsmiddelen.